Kluski szpinakowe

poniedziałek, 28 Sierpień, 2023 - 16:37

Te kluski śląskie z szpinakiem to prawdziwa uczta dla podniebienia. Tradycyjny smak regionu Śląska idealnie współgra z delikatnością szpinaku, tworząc wyjątkowe danie, które przypadnie do gustu zarówno małym, jak i dużym smakoszom. Kluski śląskie mogą być również podawane z sosem grzybowym lub skwarkami - to zależy od Waszych preferencji!

Składniki:

  • 500g ziemniaków, obranych i ugotowanych w lekko osolonej wodzie
  • 200g mąki ziemniaczanej
  • 1 jajko
  • 1 łyżka masła
  • 200g świeżego szpinaku
  • 1 cebula, drobno posiekana
  • 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
  • Sól i pieprz do smaku
  • 2 łyżki bułki tartej

Instrukcje:

  1. Na początek przygotuj szpinak: umyj go dokładnie, usunięcie twardych łodyg, a liście posiekaj.
  2. W dużym garnku podgotuj wodę z odrobiną soli i ugotuj szpinak do momentu, aż zmięknie. Następnie odcedź go i delikatnie wyciśnij z nadmiaru wody.
  3. W osobnym garnku zeszklij cebulę na maśle. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż przez chwilę, aż wydobędzie się aromat.
  4. Dodaj ugotowany szpinak do cebuli i czosnku. Całość smaż jeszcze przez kilka minut, mieszając, aż składniki się połączą. Dopraw solą i pieprzem według własnego uznania. Odstaw na bok, aby przestygło.
  5. W międzyczasie przygotuj kluski śląskie. Wymieszaj ugotowane i przemielone przez praskę ziemniaki z mąką ziemniaczaną i jajkiem, aż powstanie jednolite ciasto. Dodaj szpinak. Jeśli masa jest zbyt lepka, dodaj odrobinę mąki.
  6. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Następnie z mokrych rąk formuj małe kulki z ciasta ziemniaczanego. Uformowane kluski wrzucaj do gotującej się wody.
  7. Kluski gotuj na wolnym ogniu przez około 5-7 minut, aż wypłyną na powierzchnię. Następnie wyławiaj je łyżką cedzakową.
  8. Podawaj kluski śląskie ze szpinakiem, posypane bułką tartą, która nada im chrupiącej konsystencji.

 

Autor: 
Małgorzata Kwiatkowska

Dodaj komentarz